瑞源餅行

建立日期：2026-11-04　
更新日期：2026-11-04

已傳承三代，從第一代姜瑞鵬開始，早期在刻苦的環境下，使用臺灣人的主食番薯製成的蕃薯餅；包著豬油角、油蔥、芝麻、麥芽的竹塹餅，客家美食-傳統客家肉餅/豬油餅、滷肉豆沙餅、粢粑餅/麻糬餅、鳳梨餅，也是當時古早味的主要產品；到第三代1985年官勝源接手經營後，在健康意識抬頭下，開始改良外皮跟內餡，降低糖份、油脂，在健康跟口感上追求平衡；1991參加中秋月餅評鑑食品特產等比賽，獲得金牌獎，特優獎，經過不斷創新研發，逐漸增加產品種類到十幾種，像是芋仔餅，擂茶餅，原味土鳳梨酥，擂茶土鳳梨酥、擂茶餅、綠豆椪等。