台中：台灣味噌釀造文化館

建立日期：2026-07-08　
更新日期：2026-07-08

【評鑑有效期間：2024/05/22~2027/05/21】【優良有效期間：2018/08/03~2021/08/02】【優良有效期間：2021/09/16~2024/09/15】【優良有效期間：2024/09/16~2027/09/15】 【千年醬料 百年釀造 難得味道】       味榮本著誠信安心七十五年三代的醬職人精神，持續愛護這塊土地，以「關懷人文」、「友善土地」、「美味食物」、「永續生態」為四大理念做為純釀造美食料理文化努力的方向。

台灣味噌釀造文化館設計豐富的互動體驗動線與道具，除了適合親子與國中小學『互外教育』城域外;也針對國內外觀光客設計『深度旅遊與體驗觀光』遊程;並在產業發展上致力環保節能減碳為『永續觀光』提供最佳示範場域。

       隱身於豐原小巷道內，味榮的三代醬香味熟成近70年，那種厚酣香醇的滋味隨著歷史細火慢燉，熬出台灣第一個有機味噌與有機黑豆醬油的品牌。

創辦人許火烈先生於民國43年創立中台灣首家專業釀造生產工廠，為推廣台灣釀造文化精神，成立全國第一座味噌釀造文化館。

館內陳列百年骨董級杉木桶、製麴木麴盤等，且介紹早期釀造食物源由、歷史與種類，有助於民眾認識味噌及多種釀造類食品，為民眾提供更安全、豐富、健康的廚房醬料選擇。

【特色產品】有機味噌、國產黑豆蔭油露、特色風味拌醬、味噌拉麵、精選禮盒伴手禮【特色遊】● 原汁原味『 五感體驗』● 看-味噌文化底蘊歷史● 聽-專業導覽人員解 說● 聞-多元化種類的味噌醬料● 觸-精選味噌手作DIY體驗● 嚐-美味釀食