傳統碰皮麵（傳統椪皮麵）

傳統碰皮麵（傳統椪皮麵）

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夜市小吃
嘉義縣市美食
民雄鄉美食

經度：120.4307

緯度：23.55831

電話：05-2268455

地址：嘉義縣民雄鄉民權路2-11號

開放時間：早上06:00~晚上07:00每週一、二公休

建立日期：2023-12-08　
更新日期：2023-12-08

豬皮與麵條的親密對話

民雄鄉「傳統碰皮麵」歷經四十多年寒暑，所謂「碰皮」的做法是傳承老闆父親年代，將豬皮油炸過以取代肉燥，爽口不油膩並多了香Ｑ彈牙的好口感。許老闆從配料到貢丸都堅持手工製作，手工貢丸鮮嫩多汁，將豬後腿肉精華包覆其中，沾上自製油蔥、醬油調配而成的滷汁，忍不住大口咬下！湯頭則以豬大骨燉煮，每滴濃郁的湯汁彷彿含著一整隻豬的精華！

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