Felicita 幸福無限

Felicita 幸福無限

建立日期：2022-10-11　
更新日期：2023-05-02

將可頌做到極致的精神，生根嘉義為了陪伴家中長輩，S姊離開生活8年的澳洲，決定以多年在海外學藝的烘焙技術回嘉義開店，當時腦中閃過一個靈感，希望致敬莫爾本知名麵包店「Lune Croissanterie」，將可頌極致化的精神，在家鄉複製。她曾拜師的某位澳洲麵包店chef說：可頌是很敏感的少女，剛出爐、放了一小時、半天甚至隔夜之後，口感完全不同......言猶在耳，台灣潮濕的天氣，把澳洲帶回的配方完全推翻，更別說飲食習慣完全不同的台灣民情。還好澳洲的遼闊支撐著麵包師傅的意志，邊做邊調整，不變的底線就是嚴選食材。她說，既然是可頌專賣店，品質不能妥協，堅持使用法國石磨麵粉、法國AOP頂級奶油，如果當天出爐狀況不理想，會直接跟預定客人退單。說好的烘焙藝術，一絲不苟。圖片來源：嘉義市政府觀光新聞處｜攝影：瑪格