人田美濃客家菜

人田美濃客家菜

建立日期：2022-08-18　
更新日期：2022-08-18

阿嬤是傳統的客家人，從懂事開始就看著阿嬤在麵攤前忙進忙出。說是麵攤卻沒有賣麵，而是賣一些自己做的麵帕粄、米苔目及一些切料、下酒菜之類。阿嬤總是將爐火起的烘烘乍響，將要火炒的食物先處理，留下炆火時再燜些封肉、豬腳及高麗菜之類的。 阿嬤總是有她做事的先後順序節儉的運用食材的特性將”料理”這件事，做的那麼理所當然`。我們長大了，阿嬤漸漸的皺紋多了、髮絲白了，不變的是對”料理”的堅持。總是一再的告訴我們，煮菜沒有什麼訣竅，只需要本著食物的特性、季節，實在用料用心的料理，每個人都能做出好料理。