新塭冷凍豆花

新塭冷凍豆花

廟口常是攤販集中地，新塭嘉應廟口也不例外，但不設在廟口前，而在入口的大牌樓下，「新塭冷凍豆花」便是其中之一。老闆王文振的胞兄在 1995 年在高雄開設豆花店，2004 年王文振到高雄向胞兄學習豆花製作後，回到新塭嘉應廟牌樓下設攤販售，除傳統純豆花外，還有土豆、綠豆、紅豆、薏仁等口味。新塭冷凍豆花強調養生，豆花當天清晨手工製作，不加防腐劑，黃豆進口自加拿大，非基因改造，有進口證明書；紅豆、綠豆、薏仁都是當天熬煮，都是臺灣生產，都附有農藥檢驗合格書。糖水用臺糖砂糖長時間熬煮而成。王文振的冷凍豆花不必加碎冰，便冰涼爽口，因為豆花攤本身便是一個大冰箱，這是王文振販賣豆花多年的經驗成果。除賣豆花外，「新塭凍豆花」還賣綠豆湯、薏仁湯、紅茶等。豆花使用臺糖二砂，綠豆湯及薏仁湯則使用臺糖特砂。紅茶的茶葉，與茶農訂有契約，成本稍高，卻是品質的保證。

建立日期：2022-08-18　
更新日期：2022-09-13