永春廣東粥

永春廣東粥

這家永春廣東粥，從祖父就開始經營，極盛時期，祖父跟父親同時經營兩家店，煮的手法與口味是代代相傳。而且與台灣的相當不一樣，看不到粥粒，是糜湯，不過料可不少，有加金門特殊的小魚丸，這種是用魚漿當天揉成，直徑約兩公分大小，吃起來軟軟有魚香味。廣東粥裡頭還有用碎肉末拌蔥珠(似乎是為了配合肉末的質感與大小)、剁的極碎荸齊夾雜，由於時是下鍋直接下碎肉末團，肉汁仍香甜的包覆在碎肉丸中，成為一大特色。

建立日期：2017-05-02　
更新日期：2022-08-23