松山土窯羊肉


經度:120.483

緯度:23.53887

電話:+886-5-2721421

地址:嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號

開放時間:11:30~14:30;17:00~21:00(每週二公休)

老闆周坤正早期以賣羊奶維生,後來傳承自老祖母的燉羊肉,轉型往羊肉爐發展,贏得許多老饕們的喝采。

羊肉在選材及烹調方面,特別精選8個月至週歲大的公羊肉,作為食材,經過醃製處理,佐以阿嬤獨門藥材配方、酒、水等,入陶鍋,蓋上鍋蓋裹以紅土封鍋。

整鍋埋於土中,上覆著粗糠,燃火悶燒,熱度高達800之1000度,由上而下歷時三天三夜,將紅土的泥香、礦物質等逼入鍋中,羊肉的口感好吃無比。

另外,麵線是用羊油拌的,口感特別。

建立日期:2022-06-23 
更新日期:2022-06-24

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